L-alġinat tas-sodju huwa essenzjalment polysaccharide.
L-alġinat tas-sodju mhux biss fih polysaccharides, iżda huwa nnifsu huwa polysaccharide naturali! Din is-sustanza hija prinċipalment estratta mill-ħitan taċ-ċelluli tal-alka kannella u hija magħmula minn żewġ monosaccharides: -D-aċidu manuroniku u -L-aċidu guluronic. Eżatt bħal blokki tal-bini li jistgħu jiġu mmuntati f'forom differenti, dawn il-monosaccharides huma konnessi b'mod speċjali biex jiffurmaw l-istruttura molekulari unika tal-alġinat tas-sodju.
L-istruttura tal-polisakkarid tagħha hija unika.
Il-ktajjen tal-polisakkaridi tal-alġinat tas-sodju għandhom tliet karatteristiċi interessanti:
Ċarġ negattiv: Kull unità taz-zokkor iġorr ħlas negattiv, li jippermettilha tirreaġixxi malajr b'sustanzi ċċarġjati b'mod pożittiv bħal joni tal-kalċju.
Struttura lineari: B'differenza mill-lamtu, li għandu fergħat, din l-istruttura ta' katina dritta-tagħmilha aktar faċli biex jiġu ffurmati ġellijiet.
Sintonizzabbli biex taġġusta: L-alġinat tas-sodju minn sorsi differenti għandu proporzjonijiet differenti taż-żewġ monosaccharides, li jirriżultaw f'varjazzjonijiet fil-prestazzjoni.
Il-proprjetajiet tal-polisakkarid jiddeterminaw l-applikazzjonijiet tiegħu.
Huma preċiżament dawn il-proprjetajiet tal-polisakkaridi li jippermettu li l-alġinat tas-sodju jeċċella f'diversi oqsma:
Industrija tal-ikel: L-użu tal-proprjetajiet tal-ġell tagħha biex tipproduċi ġeli, gummies, eċċ.
Qasam mediku: Materjal ideali għal dressings tal-feriti.
Industrija tat-tessuti: Użat bħala sustanzi li jħaxxnu fil-proċessi taż-żebgħa u l-istampar.
Riċerka xjentifika: Ħafna drabi jintuża bħala materjal ta' scaffold tridimensjonali għall-kultura taċ-ċelluli.
